冰格 (約攝氏 -18度)
*儲存溫度愈低,愈能保持翻熱時餅皮的酥脆度。
冷藏於雪藏格 (攝氏 0 - 4度)
*時間長內餡開始液化,餅皮開始吸收水份,翻熱時脆度會較冷凍儲存軟。
冷氣室溫(約攝氏 25度)
*溫度愈高,內餡更快液化。餅皮吸收後,翻熱時脆度會較冷藏儲存軟。