一輪明月、一盒月餅，盛載的不只是節日滋味，還有團圓和分享的心意。從蓮蓉、五仁等傳統配搭，到流心奶黃、奶茶及開心果等創新口味，今日的中秋月餅種類愈來愈豐富。本文帶你回顧月餅由來與歷史，並比較傳統及新式月餅的餅皮、內餡與口感特色，尋找最合心意的中秋滋味。

 

中秋節吃月餅的由來與歷史

月餅的起源與朱元璋建立明朝有關。元朝末年，社會動盪，朱元璋計劃在中秋節聯合反抗勢力起事。由於朝廷監控嚴密，軍師劉伯溫提出計策，將寫有「八月十五殺韃子」的紙條藏於月餅中，並分送至各地起義軍。在八月十五中秋當日，各路義軍同時響應，成功推翻元朝。朱元璋建立明朝後，將這些用於秘密傳訊的月餅賞賜群臣，並定為節令食品。此後，月餅逐漸成為中秋節慶祝的重要食品。

 

傳統與新式中秋月餅種類介紹

月餅種類	餅皮特色	常見內餡	口感與風味
傳統廣式月餅	烘烤油皮，皮薄鬆軟，塗油後呈亮麗焦糖色澤	講究餡料極致豐富，以蓮蓉、豆沙、五仁、鹹蛋黃為主	甜度較高，整體風味濃郁厚重，適合配茶享用
新式流心月餅	西式牛油曲奇皮，金黃酥香	中西合璧的奶黃、鹹蛋黃，切開後呈流心狀態	酥鬆餅皮與軟滑流心交織，香濃濕潤不黏牙

傳統月餅重視經典配方和節慶記憶，新式月餅則加入創意食材及工法，為中秋滋味增添更多驚喜。

 

2026新潮特色月餅類型趨勢

來到 2026 年，香港人對月餅的追求愈發講究，單一的傳統口味已無法完全滿足大眾的味蕾。近年，結合西式甜點工藝的精緻流心系列成為市場焦點。除了經典的流心奶黃，新式月餅口味亦更趨多元，由港式奶茶、杏仁茶，到開心果、朱古力等不同食材配搭，將熟悉的甜品及飲品風味融入月餅之中。市面上亦不時推出創意聯乘款，以別具特色的包裝和主題設計吸引不同年齡層。讓月餅不再只是單純的傳統節慶禮品，更成為引領打卡潮流、增添味覺多元層次的精緻甜點。

 

望月 Patisserie La Lune：重新定義新式中秋月餅種類

望月 Patisserie La Lune 自2012年成立以來，始終相信「最緊要好味！」。從選材、製作到包裝，每一個細節均腳踏實地反覆改良，只為把實在的美味與單純的快樂，分享給每一位喜愛糕點的人。我們將「中餅西造」的理念發揮到極致，完美呈現香港華洋雜處的文化特質。

望月 Patisserie La Lune 的流心奶黃月餅，餅皮散發著如西式奶油曲奇般的飽滿香氣、口感酥鬆。內餡則巧妙融合中西合璧的鹹蛋黃和奶黃，香濃軟滑。每一口都能感受到酥皮、內餡與流心三種恰到好處的豐富層次。

望月 Patisserie La Lune 2026 中秋禮盒早鳥優惠將於 6月17日上午10 時開始發售，立即瀏覽望月 Patisserie La Lune 經典流心奶黃及多款特色月餅，與家人好友一同品嚐揉合中西頂尖工藝的甜蜜魔法。

 

中秋節月餅起源及種類常見問題

 

中秋節吃月餅有何寓意？

月餅外形圓滿，象徵團圓、完整與和諧。中秋互贈月餅，亦有傳遞思念、祝福及共享喜悅之意。

 

傳統月餅都有哪些類別？

中國傳統月餅流派眾多，最常見的包括皮薄餡豐的廣式月餅、酥皮層次分明的蘇式月餅、口感扎實的京式月餅，以及鹹甜交織的滇式月餅等。

 

傳統月餅和新式月餅在原料上有何分別？

傳統月餅多以麵粉、糖漿、豬油或花生油製作餅皮，內餡偏重蓮蓉、豆沙等傳統食材。新式月餅則多融入西式烘焙原料，如天然純牛油、忌廉與西式卡士達等。

 

傳統廣式月餅的製作工藝是如何？

廣式月餅講究皮薄餡多。師傅會以糖漿、油及麵粉製成餅皮，包入餡料後壓模成形，再經烘烤及掃上蛋液，呈現金黃油潤的外觀。

 

流心月餅最早是何時出現？

流心月餅由1980 年代香港奶黃月餅演變而來，約於 2014 年前後開始流行，並迅速成為香港最受歡迎的新式月餅之一。