每逢中秋佳節，總會收到好多精緻月餅禮盒。究竟各式月餅的保存期限有多久？流心奶黃月餅要放雪櫃嗎？本文整理不同種類月餅的存放時間及保存要點，並公開望月 Patisserie La Lune 流心月餅的完美翻熱秘訣，讓您每一口都能品嚐到幸福滋味。

2026不同種類月餅保存期限與存放時間一覽表

月餅保存期限會受餡料成分、水分含量、是否經高溫烘焙、包裝技術及有否添加防腐劑影響。下表只供比較，實際食用期限及保存方法，應以個別產品包裝標籤為準。

月餅種類	餡料與成份特點	建議存放方式
傳統廣式月餅	餡料多為蓮蓉、五仁，含糖量及油份較高，且經過高溫烘焙	未開封可按包裝指示置於陰涼乾爽處，避免陽光直射
奶黃月餅	含蛋、奶及牛油等材料，水分和油脂比例較高，保存方式視配方而定	部分可室溫保存，部分須冷藏或冷凍，應依品牌指示處理
流心月餅	內餡柔滑濕潤，保存溫度會直接影響流心狀態與餅皮口感	按品牌說明冷藏或冷凍保存，享用前再加熱

流心奶黃月餅需要冷藏保存嗎？

坊間流心月餅的配方與製法不同，部分產品可於室溫保存，亦有部分需要冷藏或冷凍。選購後，首要查看包裝上的保存溫度及最佳食用日期，不宜單憑月餅種類自行判斷。以不添加防腐劑的望月流心月餅為例，為保持最佳效果與風味，官方建議以下保存方式：

• 冰格 (攝氏 -18°C) ：最佳食用日期前享用。
• 冷藏於雪藏格 (攝氏 0°C - 4°C)：餅皮逐漸變淋；建議10日內享用。
• 冷氣室溫 (攝氏 25°C)：餅皮快速變淋；建議3日內享用。請放在陰涼乾燥地方，避免陽光直射。

上述時間過後，餅皮可能逐漸軟化，如獨立包裝尚未打開，仍應以盒上標示的最佳食用日期為準。

完美還原流心效果：望月 Patisserie La Lune 流心月餅翻熱教學

適當翻熱，可以讓餅皮重新變得酥鬆，亦能喚醒奶黃內餡的香氣與流心質感。翻熱前記得移除所有獨立包裝。

 

焗爐（推薦首選）

• 步驟：先將焗爐預熱至 180°C 約 3 到 5 分鐘。
• 時間：毋需解凍，將已除去包裝的月餅放入焗爐，烘烤約 10 分鐘。
• 技巧：出爐後先靜置放涼 1 到 2 分鐘再食用，口感會更酥脆，流心效果最佳。

氣炸鍋

• 步驟：預熱氣炸鍋至 180°C 約 3 到 5 分鐘。
• 時間：毋需解凍，放入除去包裝的月餅，氣炸約 10 分鐘。
• 技巧：和使用焗爐一樣，加熱完成後稍微放涼一下再吃，風味更佳。

以上為建議做法，請按照家中的設備火力及月餅儲存方法，靈活調節加熱時間。

月餅保存常見問題

廣式月餅要冰嗎？

一般傳統廣式月餅由於糖分及油分較高，若未開封，放置於陰涼乾燥處即可，不一定需要放進冰箱。但若已經開封，則建議放入雪櫃冷藏，以免受潮變質。

月餅沒冰可以放多久？

月餅的成份及包裝不同，則會直接影響保質期。經過特殊處理的獨立包裝款式室溫存放下，於最佳食用日期前亦可享用。